وبلاگ تخصصی مهندسی علوم دامی

تعاريف كشاورزي ارگانيك

یک نظام توليدی كه استفاده از كودها، آفت كش ها، آنتي بيوتيک ها ، تنظيم كننده هاي رشد و افزودني هاي غذايي دامي مصنوعي را رد مي كند و يا از استفاده از آن اجتناب مي ورزد .یک نظام تلفیقی کشاورزی بر پایه اصول بوم شناختی است. محصول ارگانيك محصولي است که" بدون استفاده از مواد شيميايي، آفت كش‌ها، افزودني‌هاي و يا ساير تركيبات آروماتيك توليد شده باشد. کشاورزی که دارای چهار اصل اساسی سلامت، اکولوژی، انصاف و مراقبت بوده و بر پایه مدیریت اکوسیستم استوار است.

کشاورزی ارگانیک چیست؟

كشاورزي ارگانيك يعني استفاده از اطلاعات سنتیو علمی براي كاهش استفاده از سموم و مواد شيميايي در توليد محصولات که بر پایه مدیریت اکوسیستم استوار است. در اين نوع از كشاورزي از نهاده های سنتز شده مانند کودهای شیمیایی، آفت کش ها ، داروهای دامپزشکی، گیاهان اصلاح شده ژنتیکی و نژادی و مواد نگهدارنده، مواد افزودنی و از تابش اشعه ها استفاده نمی شود و باعث تقویت و توسعه سلامت اکوسیستم های زیستی ، چرخه های زیستی و فعالیت بیولوژیکی خاک مي شود.

مزایای کشاورزی ارگانیک برای محیط زیست

·        کشاورزی ارگانیک مطابق اکوسیستم رفتار کرده و آثار مخربی ندارد.

·        در مورد خاک نیز در کشاورزی ارگانیک از کمترین شخم، کودهای بیولوژیکی، تناوب کشت مناسب، گیاهان پوششی و ... استفاده می شود.

·        بهبود جانوران مفيد خاک و تخمیر مواد آلی، بهبود بافت  و باروری خاک، دسترس قرار دادن مواد مغذی بیشتری به خاک، کاهش فرسایش خاک و باعث افزایش تنوع زیستی خاک می شود.

·        برای باروری خاک درکشاورزی ارگانیک ازکمپوست، کودهای حیوانی وکودهاي آلي نیزاستفاده میگردد.

·        کشاورزی ارگانیک از اثرات گلخانه ای می کاهد زیرا خیلی از فعالیتهای انجام شده در کشاورزی ارگانیک مانند حداقل شخم، استفاده از گیاهان تثبیت کننده نیتروژن، باز گرداندن ضایعات کشاورزی به خاک، استفاده از گیاهان پوششی باعث افزایش بازگشت کربن به خاک گشته و حفظ و ذخیره سازی کربن را باعث می گردد.

·        کشاورزی ارگانیک با اکولوژی هماهنگ است و باعث تثبیت بافت خاک ،عدم فرسایش خاک، حفظ چرخه آب ، چرخه کربن ، چرخه مواد غذایی و کاهش آلودگی زمين می شود.

·        کشاورزی ارگانیک هدفش تشویق و توسعه تنوع زیستی است و گواهی های تایید ارگانیک این مساله را نیز در نظر دارند.

·        در سطوح اکوسیستم حفظ منابع طبیعی در اطراف کشاورزی ارگانیک و فقدان مواد شیمیایی باعث حفظ حیات وحش می گردد.

·        درسطوح بالا ترکیب گیاهان وحیوانات باعث بهینه سازی مصرف انرژی و بازیافت چرخه مواد میگردد.

·        کاهش آلودگی منابع آب به دلیل کاهش مصارف بی رویه کود و سموم شیمیایی.

·        برای تولید کودهای شیمیایی باید از منابع تجدید نشدني مانند نفت استفاده کرد و چون در کشاورزی ارگانیک از این مواد استفاده نمی گردد پس آلودگی هوا نیز کمتر است.

اهداف کشاورزی ارگانیک

1- همگامی با طبیعت به جای سلطه گری و چیرگی بر آن. 2- تولید غذا با کیفیت بالا و در حد کافی

3- تقویت چرخه های بیولوژیکی در سیستم های کشاورزی و افزایش تنوع گیاهی و حیوانی

4- بهره گیری از منابع تجدید شونده تا حد امکان

5- فراهم نمودن شرایطی از زندگی برای دام ها که امکان بروز کلیه رفتارهای غریزی را برای آنها فراهم سازد.

6- جلوگیری از بروز کلیه اشکال آلودگی ناشی از عملیات مختلف کشاورزی. 7- در نظر گرفتن اثرات گسترده اجتماعی و اکولوژیکی سیستم زراعی.

غذاهاي ارگانيك

غـذاهـاي ارگـانـيك به غذاهايي اطلاق مي گـردد كـه بـدون اســتفاده از آفـت كش ها و علف كش هـاي مصـنـوعــي و ارگانيسمهاي اصلاح شده ژنتيك توليد شده باشند.

فوايد مصرف مواد غذايي ارگانيك:

ارزش غذايي بالاتري دارند. ميزان ويتامين C، كلسيم، منيزيوم، آهن و فسفر در مواد غذايي ارگانيك بيشتر است. 2- مواد غذايي ارگانيك حاوي آنتي اكسيدان بيشتري ميباشند. 3- كمتر سمي هستند. 4- خوشمزه و خوش طعم تر هستند. 5- توليد كنندگان محصولات ارگانيك از استانداردها و دستورالعمل هاي بسيار سخت گيرانه اي تبعيت ميكنند كه احتمال آلوده شدن اينگونه محصولات به هر گونه مواد شيمايي و سمي منتفي ميباشد.

معايب محصولات ارگانيك

 1- گرانقيمت هستند. 2- توليد و عرضه آنها بسيار محدود است .